わさび醤油ジュレで食べる ハマチのお刺身サラダ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
水と酒を耐熱容器に入れ、レンジで沸騰するまで加熱。
醤油を少しずつ加え、８０℃程に冷めたら、ゼラチンを加え、ゼラチンが完全に溶けるまで、良く混ぜ合わせる。 -
2
わさびに、残りの醤油を入れ、わさびを溶かし、①に加え、全体を良く混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし固める。
（固まったら、お箸でグルグルして下さい） - 3 大根、生姜、きゅうりはなるべく、細い千切りにし、しばらく水にさらし、ザルにあげ、水気をしっかり切る。
- 4 ハマチの柵は、食べやすい大きさに、そぎ切りにする。
- 5 器に、付け合わせの野菜を盛りつけ、ハマチを載せ、わさび醤油のジュレと煎り胡麻ををかけて、出来上がりです。
-
6
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関連情報
- 料理名
- ハマチのお刺身サラダ
すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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お菓子で使った、中途半端な残りを、お料理にいかしました。
ジュレにすると味の絡みが良いです。