★スパイス極めて本格中華★マーボー豆腐【花椒】レシピ・作り方

Name: ★スパイス極めて本格中華★マーボー豆腐【花椒】
Total time: 15 min
Yield: ２～３
Ingredients: 豚挽肉 １５０ｇ; 木綿豆腐 １丁; サラダオイル 大さじ１; ショウガ １カケ; ニンニクの芽 ５本; 豆板醤 小さじ１; ★干し椎茸 ３～５枚; ★水 200cc; ☆顆粒チキンスープ 小さじ１; ☆砂糖 小さじ１; ☆味噌 小さじ１; ☆醤油 大さじ２; ☆みりん 大さじ１; ☆花椒 小さじ１～; 水溶片栗粉（片栗粉大さじ１＋水20cc) １; ごま油 大さじ１; 青ネギ １本

約15分
300円前後

すいかサマ

スパイスを効かせると、それだけで、普段のマーボーもちょっと、違った、本格的な香りのお料理になりますよ。

花山椒は日本の山椒とはちょっと違った、香りです。

みんながつくった数 1 件

材料（２～３人分）

豚挽肉１５０ｇ
木綿豆腐１丁
サラダオイル大さじ１
ショウガ１カケ
ニンニクの芽５本
豆板醤小さじ１
★干し椎茸３～５枚
★水 200cc
☆顆粒チキンスープ小さじ１
☆砂糖小さじ１
☆味噌小さじ１
☆醤油大さじ２
☆みりん大さじ１
☆花椒小さじ１～
水溶片栗粉（片栗粉大さじ１＋水20cc) １
ごま油大さじ１
青ネギ１本

作り方

1 こちらのお料理を含めた
『今夜はスパイスを極めて、本格中華の献立』を楽天ブログに掲載しております。http://plaza.rakuten.co.jp/suikasummer
2 干し椎茸は、ぬるま湯で戻し、石づきを取り、粗いみじん切りにする。
3 生姜はみじん切り、ニンニクの芽とネギは1cmにカット。
花椒はすりつぶしておく
4 中華鍋にサラダオイルを入れ、加熱し、油を良くなじませ、豚挽肉を入れ、強めの火で豚肉が透明になるまで炒める。
5 火を、弱火に落とし、生姜、豆板醤を入れ、炒める、香りが立ったら、
ニンニクの芽、切った椎茸、味噌を入れ、さらに炒める。
6 中華鍋に、シイタケの戻し汁。☆印の調味料を加え、豆腐も１．５cm角に切りながら、入れ、強火でぐつぐつ煮る。（２～３分）
7 水分が飛んで、少し煮詰まって来たら、花椒を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。火を消し、ごま油で香り付けをする。
8 お皿に盛りつけ、ネギを散らしたら
完成です。

（お好みで更に花椒を掛けて下さい）