豚もも肉と米茄子の味噌炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚もも肉（薄切り） 160ｇ
- サラダ油 大さじ2
- ＊＊＊
- 米茄子 小さめ3個（正味90ｇ）
- ＊＊＊
- ☆麦味噌 大さじ1と1/2
- ☆三温糖 大さじ2
- ☆本みりん 大さじ1と1/2
- ＊＊＊
- 片栗粉（茶漉しに入れておく） 小さじ2
作り方
-
1
米茄子はヘタの部分を切り落とし、厚めに皮を剥きます
↑を4～5ｃｍの長さに切り、それを7～8㎜幅の細切りにします - 2 ☆を混ぜ合わせ、味噌だれを作ります
- 3 フライパンにサラダ油をひいて弱火強に温め、豚もも肉を入れて食べやすい大きさに裂きながら炒めます
-
4
豚もも肉が裂けたら、①を加え、中火にして炒めます
- 5 米茄子に油が回ったら、蓋をして弱火にし、7～8分ほど蒸し焼きにします
-
6
蓋を開けて②を加え、中火にして炒めます
- 7 味噌だれが全体に絡まったら片栗粉を振り入れ、粉っぽさが無くなるまで炒めて完成です
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