茄子と厚揚げのひやむぎ レシピ・作り方
材料（１人分）
- ひやむぎ(または、そうめん) 100g
- 茄子 1／3本
- 厚揚げ 1／4個
- 長ネギ 5cm
- 粉末だし 小さじ1／2
- 砂糖 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 水 100cc
- つゆ
- ★つゆの素 50cc
- ★水 適量
作り方
-
1
長ネギをみじん切り、厚揚げを短冊切りにする。
-
2
茄子を短冊切りにし、水（分量外）にさらしあく抜きをする。
-
3
鍋に水を入れて煮たったら、1と2と粉末だし、砂糖を入れ中火で3分程煮る。
-
4
3に醤油を加えて1分程煮て、汁気が少なくなるまで煮詰める。煮詰まったら冷ましておく。
-
5
大きめの鍋で麺をゆでる。
- 6 麺をゆでたら、氷水（分量外）にあけてしめる。
-
7
麺はどんぶり等に氷水を入れて、盛り付ける。つゆはお碗に4とつゆの材料を入れる。
できあがり。
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- カテゴリ
- 素麺・冷麦
YASUYO☆ANPAN
いつも何気なく作っていた料理をみんなに公開できるなんて楽しいですね♪
少しでも多くの皆さんに参考になれば光栄です（*^_^*）
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