野菜たっぷり★うなぎそうめん レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 うなぎは酒を振りかけてレンジかオーブントースターで加熱してふっくらさせる。幅1.5cmに切る。きゅうりは千切り、トマトはくし切りにする。
- 2 わかめ（塩蔵）は水で戻してさっと熱湯に通し、食べやすい大きさに切る。大葉は幅5mmに切る。みょうがは千切りにする。
- 3 そうめんはたっぷりのお湯でゆで、冷水に放ってもみ洗いし、ざるに上げて水気を切る。
- 4 めんつゆは100mlの水で薄め、ごま油を混ぜる。つゆのできあがり。
- 5 器にそうめんを盛りつけ、きゅうり、トマト、わかめ、うなぎ、大葉、みょうがを彩りよく乗せる。つゆを回しかけて、完成。
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関連情報
- カテゴリ
- 素麺・冷麦
- 料理名
- うなぎそうめん
hiromista
●塩分・糖分・脂肪分は控えめ、ダイエットとアンチエイジングと健康にいい食材たっぷり、できるだけ手間はかけない…などがレシピの特色。
●圧力鍋でゆでた豆、蒸し野菜をまとめて作って冷蔵庫に（豆は小分けして冷凍庫にも）常備し、料理に使っています。
●圧力鍋はアサヒ軽金属のゼロ活力鍋使用。蒸し野菜は同じくアサヒ軽金属のディナーパン（厚くて重い多層鋼フライパン）で作っています。
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