枝豆豆腐と夏野菜のハート寒天寄せ レシピ・作り方
材料（8人分）
作り方
- 1 枝豆、トウモロコシ、オクラは塩茹でする。枝豆はさやから豆を取り出し薄皮をむく。トウモロコシは芯から実を外す。
- 2 オクラは小口切りにする。赤パプリカは小さめに切る。型にオクラ、トウモロコシ、赤パプリカを入れる。
- 3 水1カップを沸騰させ、コンソメスープの素、粉寒天を加えてよく混ぜて溶かす。②に均等に分けていれ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 4 寒天入りのコンソメ液は少し残しておく。（仕上げにクラッシュゼリーにします）
- 5 鍋に枝豆、Ａを入れてブレンダーで攪拌する。滑らかになったら豆腐も加えて攪拌する。
- 6 鍋を火にかけ、沸騰する直前まで加熱して粉寒天を加えてよくかき混ぜ溶かす。
- 7 ③に⑥を均等に分けて入れ冷蔵庫で冷やし固める。固まったら型から出してベビーリーフと一緒に皿に盛る。
-
8
残しておいたコンソメ液をフォークですくってクラッシュゼリーにしてベビーリーフの上に盛り付ける。
-
9
シリコンのハート型を使用。W65×60mmのハート型、8個分。
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