定番の煮もの　肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは一口大に切り、水に5分程さらします。アクをとります。ザルにあけ水けをきります。

   

2. 2 人参はイチョウ切り厚さ1センチ。玉ねぎは縦に半分に切り、クリ形切り。

   

3. 3 豚の小間切れ、かさ増やしするために、ざっくりカットします。

   

4. 4 フッ素コーティングのフライパンに豚の小間切れを入れ火をつけます。強火。油は入れません。肉の色が変わったら、じゃがいもを加え、少し火を弱てめ炒めます。

   

5. 5 残りの人参と玉ねぎを入れ炒め合わせます。

   

6. 6 野菜と肉がからみあったら▶煮汁◀調味料を順番に入れていきます。水500mlを注ぎ、強火で10分。その後中火し砂糖みりん酒を各大さじ2加えます。

   

7. 7 煮込んでいる10分の間に、糸こんにゃくをザルにあけ、ざっと洗います。水けを切り食べやすい長さにカットします。砂糖小さじ1をもみ込み甘みを染み込ませます。

   

8. 8 中火で煮ている中にこんにゃくを入れ味をなじませます。

   

9. 9 しょうゆ大さじ4を加え、落とし蓋をして、中火出た15分程煮ます。

   

10. 10 じゃがいもがほっくりしてきたら、じゃがいもがくずれないようにざっくりとお玉もしくは、木べらでざっくり底から2〜3回大きく返し、汁けが少し残るくらいまで煮詰めたら火を止めます。

    

11. 11 火を切って予熱で味をしみこませます。食べる前にもう一度火を入れます。
    人数分に盛り付けます。余ったら耐熱容器に入れ冷めたら冷蔵庫へ。