ストウブで豚バラと白菜のミルク味噌煮込み レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
豚バラに満遍なく塩をふっておく。
白菜は1枚ずつはがし、芯の部分を薄くなるように包丁で削ぐ。削いだ芯は後で使います。 - 2 白菜の上に豚バラ肉をのせて片栗粉を軽く振り、クルクルときつめに巻いていく。この時、芯は折れますがそのまま気にせずに巻きます。白菜で巻いた豚バラ肉を鍋の外側に詰めて置いていきます
- 3 ジャガイモは皮を剥いて一口大に切ります。ニンジン、手順2でそいだ白菜の芯は千切りにします。舞茸は手で食べやすい大きさに割きます。ネギは厚さ2ミリで斜めに切ります
-
4
真ん中にジャガイモを入れて、その上に白菜の芯の千切りをのせます
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5
次に千切りにしたニンジンと舞茸、ネギをのせます。生姜も千切りにしてのせます。
- 6 水を静かにそそぎ、火にかけます。蓋をして10分ほど中火で煮ます。およそ10分程たつと、蓋の隙間から白い湯気が出てきます。そうしたら、弱火にして15分程煮込みます。蓋は閉めたままです
-
7
10分たったら、一旦火をとめて味噌を入れて良くとかし、その後に牛乳、昆布つゆ、料理酒を入れて7～8分程煮ます。
仕上げに青ネギとバターを入れて完成です
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