はまぐりのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水と昆布とハマグリを入れて、火にかける。
2. 2 中火で加熱して、沸騰しそうになったら弱火にする。
3. 3 出た灰汁を取り除き、開いたハマグリを取り出す。
4. 4 ザルに布巾を敷いて、下にボウルを置いて、3を置入れて濾す。
5. 5 濾した汁を鍋に戻し、加熱して塩で味を調える。
6. 6 ハマグリを戻して火を止める。