カイワレのローストポーク巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イベリコ豚の塊に軽く塩と粗引きブラックペッパーを振って10分ほど放置
   (塩と胡椒の量はお好みで！)
2. 2 １をフライパンにオリーブオイル(大さじ2)とローズマリーを入れて強火で全面を少し焦げるぐらいまで焼く。
   焼きあがったら弱火にして各面を3分くらいづつ焼く
3. 3 ２をフライパンから取り出しアルミホイルに包んで、20分ほど冷たくならないように休ませる
4. 4 ３をホイルから取り出し、元のフライパンで中火にして各面を5分ほど焼く
5. 5 ４をもう一度アルミホイルに包んだら耐熱容器に入れ50度で40分湯せんします。
   40分経ったら、耐熱容器ごと氷水で冷まします
6. 6 端っこは切り落としてできるだけ薄切りで好きなだけきります。
7. 7 カイワレは根っこを落として6のローストポークで包めば出来上がり。
   盛り付けしたらオリーブオイルを適当に上からかけると美味しいです