押し麦で！しめじとズッキーニのリゾット☆ レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
ズッキーニは１．５ｃｍ角に切る。
しめじはほぐして長ければ半分に切る。
にんにくはみじん切り。
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2
鍋にオリーブ油を入れてにんにくを炒め、香りがたってきたらズッキーニとしめじ、塩少々を入れて炒める。
油が回ったらいったん取り出す。
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3
２の鍋に麦を入れて軽く炒め、酒と水を加えてフタをして弱火で１０分～１２分位煮る。
もし途中で水がなくなったら足す。
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4
麦がふっくらとなって程よく水分が飛んだら２の具を戻し入れ、コンソメを入れて味を調える。
味をみて必要なら塩少々加える。
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5
器に盛り、ブラックペッパーと粉チーズをかけたら完成。
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麦は食物繊維が豊富で、スープを吸って膨らむのでボリューム感がありダイエットにもおススメ！