すし酢で簡単！キャロットラペ風☆ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- にんじん １本
- レーズン 大さじ１位
- 胡桃 ２０g
- 寿司酢 大さじ２
- オリーブ油 大さじ１
- レモン汁 小さじ１/２
- 黒胡椒 少々
- パセリのみじん切り 少々
作り方
- 1 にんじんを千切りにし、塩少々入れたお湯でさっと茹でてザルにあげ、粗熱を取る。
- 2 胡桃は香りが出るまで炒って砕いておく。
- 3 茹でたにんじん、胡桃、レーズン、パセリ、調味料を全てよく混ぜ、冷蔵庫に入れて２時間以上置いておく。
- 4 器に盛って上から黒胡椒を振って完成。
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にんじんがたっぷり食べられます！
レーズンと胡桃入りなので、
食感も甘みも栄養も見た目もプラス☆