豚の味噌煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚ロース(ブロック) 300g
- 赤味噌 大1強
- 白ネギ(白髪ねぎ) 1/2本(青い部分含む
- Aしょうゆ 大2
- A酒 大2
- A氷砂糖 50g
- A水 100cc
- 生姜(細きり) 2〜3切れ
- ゆで卵 1個
- かいわれ大根 適量
作り方
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1
豚肉はキッチンペーパーで軽く水気取り、フォークで穴あけ赤味噌を豚肉にぬって30分置く(夏場は冷蔵庫に)白ネギは白髪ねぎにし水に浸し、生姜は細きりにして、卵は茹でたまごにする。
-
2
鍋に［A]の調味料と生姜・ネギの青い部分と水入れ中火で温め①の豚肉を入れ沸騰したら蓋して弱火で時々ひっくり返して30分〜40分煮込む。
-
3
②が煮込めたら火を止めてそのまま味を染み込ませて、薄く切り、器に盛り付け白髪ねぎとゆで卵・かいわれ大根を盛り付け完成です。
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- 豚の味噌
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