鶏レバーの下処理 レシピ・作り方
材料（2から3人分）
- 鶏レバー 300g
作り方
-
1
鶏レバーは料理に合わせて一口大などに切る。心臓は、縦半分に切り、血の塊は洗い流す。
-
2
かぶるくらいの水に10分浸す。途中3回くらい水を替える。
-
3
鍋にお湯を沸かし（約800cc）、沸騰したら火を止め、水気を切ったレバーを入れ、10分放置し、ザルにあげて、血の塊などを水で洗い流す。
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