ハヤシライス レシピ・作り方
材料（8人分）
- あさり 殻つき（殻つきのまま洗っておく） 100ｇ
- えび 殻つき（殻つきのまま洗っておく） 100ｇ
- 人参（いちょう切り） 60ｇ
- じゃがいも（乱切り） 150ｇ
- セロリ（千切り） 60ｇ
- しめじ（小房にほぐしておく） 50ｇ
- 片栗粉（２倍量の水で溶いておく） 大さじ３
- （※↑小麦粉が使える場合は同量を空煎り）
- 水 5カップ
- ブロッコリー（小房に分けて、蒸し煮する） 適量
- 【A】
- ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚ 1カップ弱
- 濃厚ソース 大さじ５
- ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- 塩 小さじ１～１.５
作り方
- 1 鍋に下から、しめじ・セロリ・じゃがいも・人参・えび・あさりの順に材料を重ね、材料の７～８分目までの水を加え、蓋をして火にかける。
- 2 沸騰してきたら（a）の調味料を加え、弱火にして３０分位煮込む。
- 3 よく煮込み、味をととのえたら、水で溶いた片栗粉でトロミをつける。
- 4 小麦粉を使う場合は、小麦粉をきつね色になるまで空煎りし、2．の煮汁を加えてダマができないようにしてルーを作り、2．に加えて濃度をつける。
- 5 火からおろす直前にブロッコリーを加え、色よく煮て仕上げる。
関連情報
- カテゴリ
- ハヤシライス
- 料理名
- ハヤシライス
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