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ふきの煮物&ふきのあく抜き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ふきの煮物&ふきのあく抜き

大好きな「ふきの煮物」
シンプルに簡単に炊いてみました。
簡単なあく抜きも紹介してます♪

作り方

  • 1

    ~ふきのあく抜き~
    ふきを15cm位に切る。
    まな板の上に並べて塩を振って板ずりをする。
    沸騰したお湯にそのまま入れいて3~4分茹でる。
    冷水にとる。

  • 2

    ~皮のむき方~
    冷水にとって粗熱が取れたふきの一片の皮をすっ~とむく。
    4~5cmのところをパキッとおると反対側の皮がスッとむけます。繰り返してむいていきます♪

  • 3

    ~煮かた~
    こんな感じにむけます。
    これはむいて800gありました.。
    皮をむいたら少し水にさらす。

  • 4

    ~煮かた~
    鍋に☆を入れて一煮たちしたら水を切ったふきをいれて
    落し蓋をして弱火で煮る。

  • 5

    汁気が半分くらいになったら
    火を止めてかつおぶしを振って軽く混ぜたら出来上がり。

きっかけ

ふきをいただいたのでシンプルな煮物にしてみました。

おいしくなるコツ

だし汁は水200ccに、だしの素を小さじ1を使って簡単に・・

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > 煮物 > ふきの煮物

レシピID: 1730005289

公開日:2012.05.19

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ふきの煮物
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ふきあく抜き煮物

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