鶏もも肉と豆腐の中華風煮込みレシピ・作り方

Name: 鶏もも肉と豆腐の中華風煮込み
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏もも肉 1枚（約300g）; (A)酒 小さじ1; (A)オリゴ糖（またはハチミツ）・塩 各少々; 木綿豆腐 300g; ニンジン 1本; 生椎茸 5～6枚; 生姜、ニンニク 各1片; ごま油 大さじ1; (B)水 100ml; (B)味覇（または中華スープの素）、砂糖 各小さじ1; (B)酒、醤油 各大さじ1; (B)コショウ 少々; ブロッコリー（小房に分けて塩茹で） 適宜; 水溶き片栗粉 水小さじ1＋片栗粉小さじ1; 化粧油 少々

約30分
500円前後

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「味覇」を使って簡単に作れる中華煮込みです。鶏肉に豆腐をプラスしてボリュームも栄養も満点！季節の野菜を組み合わせてたっぷりといただきましょう☆

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材料（4人分）

鶏もも肉 1枚（約300g）
(A)酒小さじ1
(A)オリゴ糖（またはハチミツ）・塩各少々
木綿豆腐 300g
ニンジン 1本
生椎茸 5～6枚
生姜、ニンニク各1片
ごま油大さじ1
(B)水 100ml
(B)味覇（または中華スープの素）、砂糖各小さじ1
(B)酒、醤油各大さじ1
(B)コショウ少々
ブロッコリー（小房に分けて塩茹で）適宜
水溶き片栗粉水小さじ1＋片栗粉小さじ1
化粧油少々

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作り方

1 ニンジンは皮を剥き乱切りに、椎茸は軸を切り落として4つ割に、生姜は千切り、ニンニクは芯を取ってつぶす。
2 鶏もも肉は余分な脂身を削ぎ、一口大に切る。ビニール袋に鶏肉と(A)を入れてよく揉み込み、約10分おく。
3 木綿豆腐は水切りして皿にのせ、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで約2分加熱し、水切りと下茹での代わりとする。一口大に切っておく。
4 深型フライパンにごま油を敷き、生姜、ニンニクを炒めて香りを立たせ、鶏肉、ニンジン、椎茸、豆腐の順に加えて炒める。
5 (B)を混ぜ合わせた調味液を注ぎ、中火で約10分煮る。ブロッコリーを加え、強火にして煮立ったところに水溶き片栗粉を流し入れ、再び煮立ったら化粧油を回しかける。
6 皿に盛り、針生姜を飾ってできあがり。