鶏そぼろと大根のガーリックペッパー炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は食べやすい長さに切り、繊維に沿って5mm角の拍子木切りにする。椎茸は薄切り、エリンギは長さを半分に切って細く割く。生姜はみじん切りにする。

2. 2

   高野豆腐はぬるま湯で戻して挽肉のように細かく刻む。

3. 3

   シリコンスチーマーに大根とキノコを入れて、1,000Wの電子レンジで約3分加熱して蒸す。

4. 4

   熱したフライパンにごま油を敷き、挽肉と（１）の生姜、（２）の高野豆腐を入れて木べらでほぐしながら炒める。全体にパラパラとしてきたら(A)を加えて下味をつける。

5. 5

   （４）に汁気をきった（３）を加え、ざっと炒め合わせる。ドレッシングを加えて炒め、塩・黒胡椒で味を調える。

6. 6

   器に盛り、豆苗を飾って出来上がり。