鮭と長芋の香ばしソテー（味噌バターソース） レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 玉ねぎは薄切りにして耐熱皿にドーナツ状にのせ、バターを散らし、ラップをかけ600Wの電子レンジで約7～8分加熱、庫内で約3分蒸す。
- 2 生鮭は(A)をふって10～15分おいておく。キッチンペーパーで水気をおさえ、薄力粉少々を鮭にまんべんなくふっておく。
- 3 長芋は皮を剥き1cm幅の半月切りにしておく。
- 4 熱したフライパンにバターを入れ、溶けたところに（２）の鮭と長芋を並べ入れ、中火で両面こんがり焼く。
- 5 鮭と長芋は片面ずつ、下半分が加熱されて白っぽくなるまで、決して触らずにしっかりと焼き付けてからひっくり返す！皿に取り上げておく。
- 6 （５）のフライパンに（１）の玉ねぎと(C)を混ぜ合わせたものを入れ、軽く煮詰めてとろっとしたら火を止める。
- 7 （６）を、皿に盛った鮭と長芋のソテーの上にかける。
- 8 青ネギを散らして出来上がり。
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- 鮭全般
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- 鮭のソテー
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