ワタのソースで空豆アヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鞘から実を取りだします。
   実に浅く1㎝～1.5の切り込みを入れます。
   ※黒い部分の反対側に、破裂防止のため入れます。

   

2. 2 鞘に残っている「ワタ」をスプーンなどでこそげ取ります。
   ※未熟果ほど沢山残っています。

   

3. 3 小鍋にオリーブオイル、薄切りしたニンニク、小口切りの唐辛子を入れ、香りが立つまで加熱します。
   空豆を入れ、両面に焼き色が付くまで加熱します。

   

4. 4 空豆とニンニクを取り出し、盛り付けます。

   

5. 5 空いた鍋に空豆のワタを入れ加熱します。
   ソース状になったら、ワイン、塩胡椒で味を調えます。
   ソースを上掛けするか、脇に添えます。
   ※お好きな調味料で調整して下さい。