無水の夏野菜キーマカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- ひき肉(牛豚鶏なんでもok) 200g
- 玉ねぎ １個
- セロリ 1本
- ナス 1本
- ズッキーニ 1本
- パプリカ １個
- トマト 小２個
- しめじ 1/2袋
- にんにく(チューブでもOK) ひとかけ(チューブなら1cm)
- しょうが(チューブでもOK) ひとかけ(チューブなら1cm)
- 油 大さじ1
- カレールゥ 2かけ
- ケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 小さじ2
- 塩 少々
- クミン(あれば) 少々
作り方
-
1
玉ねぎ、にんにく、生姜、セロリはみじん切りにしておく。
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2
ズッキーニとナスは1cm角に切り、水にさらす。
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3
しめじは石づきを取りほぐし、トマトとパプリカは角切りにする。
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4
フライパンに油を引き、にんにく、生姜、クミンを入れ、香りがしてきたら、玉ねぎ、セロリを入れて炒める。(中火〜強火)
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5
玉ねぎが茶色く色付いてきたら、ひき肉を入れほぐしながら炒める。
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6
ひき肉の色が変わってきたら、ナス、ズッキーニ、パプリカと塩を入れてさらに炒める。
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7
全体的にしんなりしてきたら、しめじ、トマトを入れて混ぜ、蓋をして弱火〜中火で5〜10分炒め煮する。※時々混ぜる。
-
8
野菜から水分が出て、全体的にしんなりしたら弱火にし、カレールゥ、ケチャップ、ウスターソースを入れてよく混ぜる。(水分が足りなそうなら大さじ1ずつ足す)
-
9
カレールゥが溶け、とろみがついたら完全！
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