エスニック風 鯛のアラ煮 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 鯛のあら 1匹半
- *酒 100ml
- *水 50ml
- *セロリ すりおろす 大さじ1
- *すりおろしにんにく 小さじ1
- *ザラメ砂糖 大さじ2
- *しょうゆ 大さじ2
- *ガラムマサラ 小さじ1半
- 塩 1つまみ
作り方
- 1 鯛のあらは鱗や血合いを除くため、熱湯で霜降りする。
- 2 鍋に*を入れて煮立て、１の鯛を入れる。落し蓋をし、炊いていく。
- 3 煮汁を回しかけながら、こっくりと煮詰め、塩で調味し仕上げる。
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- 料理名
- 鯛のあら炊き
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