紀の川漬け レシピ・作り方
材料（２～2.5ｋ人分）
- 大根（皮は剥きません） ２～2.5ｋｇ
- ●砂糖 ３００ｇ
- ●塩 1/２カップ
- ☆米酢（ミツカンがお薦め） 1/２カップ
- ☆ホワイトリカー 1/４カップ
- ―盛り付け用―
- ゴマ・柚子皮 適量（あれば）
作り方
-
1
大根（皮付き）はタッパーのサイズに合わせた長さに切ります。
次に縦長に４～６等分にカット
●砂糖＆塩をボールで合わせる
☆酢＆リカーは計量カップで合わせて量っておきます。 -
2
（*しっかり密閉できるタッパーで仕込んで下さい）
大根に●を手で擦り込みながらタッパーに敷き詰めていき最後に☆を流し込みます。
きっちりフタをして冷蔵庫に放置します。 -
3
５日後にタッパーを振ったり・揺すったりし逆さにして再度冷蔵庫へ
↑を繰り返し約３週間程で食べ頃になります。
食べる時はサッと水洗いし５㎜程に切って食卓へ。
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 大根の漬物
トマオニ
訪問して頂き有難うございます。
3回以上作ったお手軽なモノを紹介できればと思っております。野菜の大量消費レシピが多いです。
上手くもないのに「おかずの調味」は目分量…レシピ投稿を機会に覚書にさせてもらっています。
皆さんのレシピには、大変助かっています。有難うございます♪
お菓子レシピは、かなり甘さ控えめです。
＜m(__)m＞追記や改良で分量変更する場合があるかもしれません。ご了承ください
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普段、器に豪快に盛るのですが美味しそうに
撮影できず上品に！浅漬けと。