シンプルが一番☆ゴーヤチャンプルレシピ・作り方

Name: シンプルが一番☆ゴーヤチャンプル
Total time: 30 min
Yield: 2～3
Ingredients: ゴーヤ 1本; 豚バラ肉 100ｇ; 木綿豆腐 1丁; 卵 2個; ごま油 小さじ2; 塩胡椒 適宜; 醤油 大さじ1; 鰹節 1パック

約30分
500円前後

みゆ090502

やっぱりゴーヤを食べるならチャンプルが一番☆
ビタミンCを補いましょう♪

みんながつくった数 20 件

材料（2～3人分）

ゴーヤ 1本
豚バラ肉 100ｇ
木綿豆腐 1丁
卵 2個
ごま油小さじ2
塩胡椒適宜
醤油大さじ1
鰹節 1パック

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作り方

1 豆腐をしっかり水切りしておく。
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで綿をくりぬき、薄切りにする。
2 ※私はゴーヤの苦味が好きなので何もしませんが、苦味が気になる方は、塩もみをしたり、下茹でをしておいてください。
3 豚バラを一口大に切り、塩胡椒で下味をつけておく。
豆腐は包丁で一口大を目安に薄く線をつけ、手でちぎる。
4 フライパンにごま油を熱し、豚バラを炒めて色が変わってきたら、ゴーヤと豆腐も加えて炒める。
5 全体に火が通ったら、醤油を入れて味見をし、薄いようなら塩胡椒で味を調える。
といた卵を回しかけ、ざっくり混ぜる。
6 卵に完全に火が通る少し手前で火から下ろし皿に盛る。
上から鰹節をかけて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

初めて沖縄で食べたゴーヤチャンプルを真似して作ってから、ずっとこの味です。

おいしくなるコツ

豆腐はしっかり水切りをすると、沖縄の島豆腐に近い食感になります。また、豆腐を手でちぎることで断面がでこぼこになり、味がつきやすくなります。いろいろな調味料を入れてもおいしいとは思いますが、私は塩・胡椒・醤油の味付けが一番だと思います！

レシピID：1720004246
公開日：2011/09/06

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つくったよレポート（20件）

ゆきのここゆき
2013/09/19 07:25

かつお節はかけていませんが、とても簡単で美味しい、王道のゴーヤチャンプルという感じですね！ありがとうございます。
ほなみつ♪
2013/07/16 15:14

残りのゴーヤーもやっぱりゴーヤーチャンプルにしました！
今日も栄養満点で満足です！
ほなみつ♪
2013/07/08 08:13

やっぱりゴーヤーはこれですね！とってもおいしくて栄養満点！ごちそうさまでした！
®️en®️in
2013/06/23 14:31

おいしかったです(*^^*)これからゴーヤの旬なので、何度もリピしちゃいそうです！！