圧力鍋DEお味しみしみ大根♡煮物？おでんもどき♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 だしをとります。下段の⑥参照
   和風だしの素でもＯＫ。
   
   インスタントコーヒーの瓶に昆布カットして入れてます。

   

2. 2 圧力鍋で大根の下処理をおこないます。
   だし汁につけながら、火にかけて、蓋をセットします。ピンが上がったら火を止め自然冷却します。

   

3. 3 こんにゃくは、手綱こんにゃくに。筍、竹輪も切っておきます。ゆで卵も用意します。
   フキやお好みのタネを用意してください。

   

4. 4 だし汁ごと大鍋に移してコトこと煮込みます。一度火を止めて、味をしみ込ませます。

   

5. 5 熱々にして、お皿に盛って、出来上がり♪
   
   ねり辛子や柚子こしょうでどうぞ。

   

6. 6 《家庭用煮出だし》
   昆布は切り目を入れて30分～1時間水につける。
   鍋を中火にかけ、ふつふつしたら、鰹節もひとつまみ入れ1分。こし器でこします。菜箸で押して、鰹節を絞り切ります。
7. 7 ◆大根は冷凍出来ます!!
   お好きな厚さで輪切りにし皮を剥き、保存袋に入れて冷凍庫へ。
   凍ったままだし汁へ入れます。
   お好みで面取りや十字に切れ込みを入れてもよいです。
8. 8 冷凍大根は繊維が壊れるのでお味も染みやすく時短が出来ます。