ジップロックで簡単激ウマ蒸し鶏 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 鶏もも肉 1枚
- 塩（モモ肉の重さの0.8%～1%）
- 生姜 薄切り ２．３枚
- 白葱の青い部分 10センチ
- 酒 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
作り方
- 1 鶏肉は余計な脂肪を取り除き、筋に隠し包丁を入れて切っておく。
- 2 塩を量り（鶏肉の0.8%～1.0%）と酒、砂糖をもみ込み、生姜と葱をジップロックの袋に入れる。
-
3
鍋に熱湯を沸かし、沸騰したところに袋ごと入れる。
そのまま火を止めて余熱で火を通します。 - 4 肉の重量が大きいと火の通りが悪いのでそれは加減してください。竹串で刺して透明の肉汁であれば大丈夫です。
- 5 冷めてからスライスしてくださいね。
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