天津丼あんかけスープ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまご、ミックスベジタブル、ご飯を準備します。冷凍保存したご飯は、レンジで解凍しておきます。

   

2. 2 器にたまごを割り入れ、水（ティースプーン1杯）を加えて良く混ぜ合わせます。白身と黄身がしっかりと混ざったら大丈夫です。

   

3. 3 フライパンを弱火にかけ、ゴマ油（小さじ1杯）を加えて馴染ませます。たまごを加えて薄焼きにします。

   

4. 4 煮物茶碗の内側に、たまごを敷いておきます。

   

5. 5 フライパンにゴマ油（ティースプーン1杯）を馴染ませ、ミックスベジタブルを加えます。弱火で軽く炒め火を止めます。飾り付け用のグリーンピースを3～6粒取っておきます。

   

6. 6 火は止めたまま、ご飯を加えます。
   塩、コショウを加えて、全体を優しく混ぜ合わせます。

   

7. 7 中火にします。醤油（ティースプーン1）をフライパンの淵から加えます。全体をざっと炒めます。香ばしい醤油の香りがすれば、大丈夫です。

   

8. 8 先に準備した煮物茶碗の内側に、炒めたご飯を詰めます。はみ出たたまごの端は、内側に折り込む感じにしておきます。

   

9. 9 煮物茶碗を器にひっくり返して、盛り付けます。

   

10. 10 あんを作ります。フライパンに水（半カップ）鶏ガラスープの素、ケチャップ、砂糖、塩、コショウを加えて、良く混ぜ合わせます。弱火で軽く煮立てたら火を止めます。

    

11. 11 水溶き片栗粉（片栗粉を水大さじ2杯で溶いたもの）を加えて良く混ぜ合わせます。再び弱火にしてトロミが付いたら大丈夫です。

    

12. 12 あんを真ん中から注いだら、先で取っておいたグリーンピースを飾り付けて完成です。