簡単美味しい★大学いも レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモは洗って水気を拭き、お好みで皮をむき、一口大の乱切り。
2. 2 揚げ油を熱し１６０度位になったら①をいれ４～５分、全体がキツネ色になるまで揚げる。
3. 3 ②の油をあけて、さっと残りの油を拭き、砂糖と水大さじ１をいれ強火にかける。
4. 4 ③の砂糖全体に水が回るように鍋を１～２回まわす。
   このときかき混ぜないように。
5. 5 砂糖水全体が小さく沸騰してきたら、箸の先に少しつけてみて両端に糸を引くようになったら出来上がり。
6. 6 ⑤の火を止めてしょうゆを入れる。
   ②をいれ１～２度混ぜる。
   皿に盛り付け黒ゴマを振る。