じゃがいもと鶏胸肉、きゅうりのハーブ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ②きゅうりの皮をピーラーで縦縞に裂き、縦半分に切る。斜めに厚さ6〜7ミリに切る。

   

2. 2 ②エリンギは斜めに細く切り、シメジ、エノキ、ヒラタケは根本を切り小房に分ける。生姜は、みじん切り。ピーマンは一口大に切る。きゅうりは軽く塩をまぶしておく。

   

3. 3 ①鶏胸肉は、一口大に切り、塩胡椒を振っておく。

   

4. 4 ①下味をつけた鶏胸肉をバットに移し、片栗粉をまぶす。

   

5. 5 ②じゃがいもは一口大に切り、ラップし500w電子レンジで2分加熱する。

   

6. 6 ②フライパンにバター、生姜(半分)を入れて軽く炒める。

   

7. 7 ②キノコ、バジル、パセリ、ピーマンを入れバターと絡ませたあと、じゃがいも、きゅうりを入れて炒める。全体に火が回ったら、ボールに移し煮汁をキッチンペーパーで拭き取る。

   

8. 8 ①フライパンに残りの生姜とバターを入れて中火にする。

   

9. 9 ①鶏胸肉をフライパンに入れて、焼き色をつける。

   

10. 10 ①②をフライパンで炒め、醤油を入れて煮汁がなくなったら火を止める。

    

11. 11 ①②を大葉を敷いた皿に盛り、ドライハーブソルトを振りかけひと味足して出来上がり。