鯛のあら汁⭐︎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛のあらに塩をふりかけて、20分程おく。

   

2. 2 ボウルに1の鯛を入れ、お湯をさっとかけ、血合いと鱗を丁寧にとり、下処理をする。
   ボウルの上にザルをのせて作業すると後の工程が楽になります。

   

3. 3 水を鍋に入れ沸騰させ、出汁パックを入れる。2〜3分沸騰させたら出汁パックを取る。

   

4. 4 2の鯛あらを入れ、日本酒と塩（味付け用）を入れる。

   

5. 5 中火で10分、アクをとりながら火にかける。

   

6. 6 鯛の出し汁たっぷりのあら汁完成〜⭐︎