大根とえび・オクラの煮びたし レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
海老の背ワタをとり、片栗粉をもみこみ、水で洗い流します
大根は1㎝ぐらいの厚さにカットし皮をむいて、面取りをし、表面に十字に隠し包丁をいれます -
2
水に昆布をいれ、30分ほどおいておきます
30分たったらお鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します
顆粒だし・白だし・酒・みりん・砂糖で味を調えます -
3
2番で作った出汁に海老を入れ、アクをとりながら軽く火をとおします
海老が赤くなったら、とりだしておきます
大根を入れ中火～弱火で10分～15分煮て
火を止めます -
4
オクラはヘタの部分を少しカットし、塩ずりをします
沸騰したお湯（1リットル程度）に塩（小さじ１）を入れ、オクラを1分ほど茹でます -
5
茹でたオクラは熱いままの状態で出汁に入れます
1分ほど煮込み火を止めます -
6
とりだしておいた海老をお鍋に入れ、冷まします
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
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Little Happy
簡単に作れる料理・パーティーに便利な料理・特別な日に少し手間をかけて作る料理などなど
様々なシーンにあわせた料理を考えています♪
盛り付けを工夫して、目でも楽しめる料理を目指しています♪
ブログ「～Little Happy～」でもレシピを紹介しています
http://little0921.exblog.jp/
ご興味のある方は是非ブログに遊びに来てください(〃⌒∇⌒)
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夏に食べたい一品です