ナスの煮浸し レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- ナス 3本
- マイタケ（他のキノコでも） 1パック
- さやえんどう（飾り用） 数本
- ショウガのスライス 3枚程度
- 水 ひたひた
- 酒 大匙1
- みりん 大匙1
- 本だし（我が家は顆粒だし） 小匙1
- ダシつゆ 大匙1.5位
- 油 少し
作り方
- 1 ナスを縦半分にカット。表に斜め格子状に切り込みを入れる。
- 2 鍋の大きさによるけどもナスがひたひたになる程度の水・ショウガスライス・酒・みりん・顆粒だし・つゆの素を鍋に入れる。
-
3
ナスに焦げ目をつける程度なので少しの油をフライパンに入れる。両面焼くが裏側に焼き目がついたら鍋に移す。
-
4
鍋に焼いたナスを入れ、キノコも入れて沸騰したら弱火で10分〜15分ほど炊く。粗熱が取れるまで鍋にそのままにする。
- 5 別の鍋にさやえんどうを塩ゆでしておく。飾りなんで他の物でも良いし、なくても良い。
-
6
夏は器に移し、飾りをして冷蔵庫で冷やす。
冬はもう一度温めて器に盛り食卓へ。
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