あじ干物の南蛮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
あわせ酢を作ります。
酢、砂糖、みりん、本だしをあわせてよく混ぜます。
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2
玉ねぎ、ピーマンは細切りにします。
固いようならレンジで1分ずつ加熱しながら
しゃきしゃきが残るくらいで。
※どちらも生でいけますが少し火を入れた方がおいしいです。
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3
あわせ酢にピーマン、玉ねぎを漬けておきます。
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4
あじ干物は食べやすく切ります。
※干物なのでそのままでもかまいません。
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5
あじに片栗粉をまぶします。
よく刷り込んで30分おきます。
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6
フライパンにごま油を薄くひいて熱し、
あじ両面をこんがり焼きます。
※焼き時間目安(弱火)
小・15cmサイズ 5分ずつ
中・17cmサイズ 6分ずつ
トロあじ 8分ずつ
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7
あじをフライパンからおろしたら15分余熱を飛ばします。
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8
厚めのジップロックに
あじと野菜入りあわせ酢を入れます。
空気をぬいて
冷蔵庫で半日冷やしたら食べ頃です。
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9
※ジップに入れた状態です。
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関連情報
- 料理名
- あじの南蛮漬け
汽車汽車しゅっぽしゅっぽ
今できることを探しています。料理はいろんな人から教わったりレシピの本やサイトから覚えてアレンジしています。
基本的に僕のレシピは薄味で表記しています。薄いのは足せばいいですね。辛いのはどうしようもないです。とくに漬け物と煮物。
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生魚と違って骨はなかなか取れないので
あえていじらないで食べるときにお願いです。