オクラとレッドアーリー(紫玉ねぎ)のおかか和え レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 オクラは洗って、ヘタを落とし、ガクの固い部分を包丁でぐるりと剥く。まな板に並べ、塩を振りかけ、コロコロと転がして、うぶ毛を取る。
- 2 オクラを１cm幅くらいの輪切りにし、耐熱容器に入れて、ラップをかけて６００Wで１分２０秒ほど加熱する。粗熱を取る。
- 3 レッドアーリーは繊維にそって薄切りにする。水に酢を入れて、１０分程浸け、辛みを抜く。
- 4 ボウルにオクラ、レッドアーリーの水気を絞って入れ、しょうゆとおかかを加えて良く混ぜる。
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