甘辛コクが後引く！シンガポールスタイルエビチリ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
赤海老は綺麗に洗ったら頭を残して殻を剥き、背ワタを爪楊枝で取り、紹興酒をふりかけておく。
＊頭のすぐ下の第一節は残して殻を剥くと、頭が外れにくくなります。 -
2
ニンニク、生姜はみじん切りにする。
卵は箸で溶いて、溶き卵にする。
片栗粉は水で溶いておく。 -
3
Aの調味料を混ぜ合わせておく。
＊辛いのが苦手な方は、豆板醤の量は減らして下さい。 -
4
フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニク、生姜を入れて炒める。
香りが出てきら、混ぜ合わせたAを加える。
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5
グツグツと沸騰させる
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6
赤海老を入れ、中火で海老の色が透明から赤色になるまで煮詰める。
海老の色が変わったら、水溶き片栗粉を全体にかかるように回しながら加え、全体に絡まるように混ぜる。
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7
⑥に溶き卵を加えて、絡ませるように軽く混ぜる。
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miyabi
「おうちレストランでバランス良く健康的な食事を五感で楽しむ」がモットーです。夫と自分の健康管理をすべく、栄養バランスを考えた食事を日々考えて作っています。また、目でも楽しめるように、いろどりや盛り付け方にもこだわり、レストラン気分を味わえるよう、楽しい食事タイムの提供を心がけています。目で見て楽しみ、耳と香りで食欲を湧かせ、食感を大切に、食べて美味しい料理を日々楽しみながら研究しています。
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海老味噌のコクが合わさって旨みたっぷりです。
辛い料理がお好きな方、是非お試し下さいませ。