アツアツ♡ハフハフ♡旨スギやろ！！関西おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ３cm輪切りにカットした大根を下茹でする。
   
   火の通りを早くする為、更に1/2にカットしてますが、十字切り込みでもOK。

   

2. 2 ゆで卵を作る。
   後で煮込む為、沸騰して６～７分で大丈夫です。
   
   ・違う料理に使うゆで卵も一緒に作った為、写真は５個ですが、４個でOK！

   

3. 3 結び蒟蒻を下茹でし、あくぬきをする。

   

4. 4 あつあげを半分にカットし、熱湯でサッと湯がき油抜きをする。

   

5. 5 野菜天(平天)を、熱湯でサッと湯がき油抜きをする。

   

6. 6 寿司あげを、熱湯でサッと湯がき油抜きをする。

   

7. 7 あげの１辺をキッチンバサミでカットし口を開き、丸餅を入れる。

   

8. 8 口を爪楊枝で止める。

   

9. 9 牛すじ(ボイル)竹串に刺す。
   
   ・１本多くなりましたが、喧嘩しないでね(*¨*)

   

10. 10 牛すじを煮て、灰汁ぬきをする。

    

11. 11 人参は細切りにカット。
    インゲンは冷凍のまま使います。

    

12. 12 両サイドから、インゲンと人参を詰める。

    

13. 13 竹輪を半分にカット。
    インゲンと人参、とってもキレイですね(*¨*)

    

14. 14 鍋に、材料と調味料全て入れ、煮込む。
    
    煮込んでいく過程で汁気が少なくなったら水を足す。

    

15. 15 牛すじと餅巾が柔らかくなったら、火を止め蓋をして冷ます。
    
    ・冷めていく途中に、味が更に染み込んでいきます。
    
    ・食べる前に温め直しましょう。

    

16. 16 お皿に盛り付け完成です♡