卵白だけ♪洋酒薫る濃厚ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートを刻みます。
   
   (オーブンを170℃で余熱開始します。)

   

2. 2 刻んだチョコとラム酒を耐熱容器に入れ60℃程の湯で湯煎します。

   

3. 3 ボウルに薄力粉、ココア、牛乳を入れかき混ぜます。

   

4. 4 2の溶かしたチョコをボウルに加え、混ぜます。

   

5. 5 卵白にグラニュー糖を加えメレンゲを作ります。しっかりとツノが立つ固さまで泡立てます。

   

6. 6 出来たメレンゲを、ゴムベラでひとすくい4のボウルに入れ、泡立て器を上下に動かし、潰すようにして生地とメレンゲを馴染ませます。

   

7. 7 残りのメレンゲを生地のボウルにひとすくいずつ足し、都度ザックリと混ぜます、

   

8. 8 生地をカップに入れます。カップケーキ型を使う場合は、カップの1/3程の高さにしてください。

   

9. 9 170℃で約20分焼いたら完成です♪

   

10. 10 粗熱がとれたら、カップを外して保管してください。焼き上がりの翌日が味が馴染みおいしいです♪

    

11. 11 少量卵白でも失敗なしのメレンゲ作りを！
    
    失敗なし♪基本のメレンゲ
    レシピID：1670017237