黄金比☆失敗しない☆しっとりチョコスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆下準備☆
   ⚪︎☆を合わせてふるっておく
   ⚪︎溶かしバターを用意
   ⚪︎60〜74℃の湯を大きめのボールかフライパンか鍋に準備
   ⚪︎オーブンを170℃に予熱する
2. 2 卵を入れたボールを用意しておいた湯で温めながら、砂糖を2〜3回に分けて入れ、ハンドミキサーで泡だてる
   この時、卵を人肌の温度にすると、砂糖が溶けやすく安定した泡になります
3. 3 白くもったりしてきたら、低速にしゆっくりと気泡を整える
   同じ箇所を低速で10秒くらい泡だてし、次に少し回してまた10秒泡だてをする…を1〜2周くらい繰り返します
4. 4 きめ細かな気泡になり、大きな泡がなくなれば泡だて終了です
   ハンドミキサーはここで終わりです
5. 5 次は☆を一気に入れます
   ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます
   粉は少しくらい残っても大丈夫ですので、混ぜすぎないようにしてください

   

6. 6 だいたい☆が混ざれば、溶かしバターを加えサッと艶が出るまで混ぜます

   

7. 7 生地に艶が出たら、型に生地を流し入れます
   ここでさらに生地が混ざり合います

   

8. 8 生地を入れたら、トンッと落として空気を抜きます
   これをすると、焼き上がってからしぼむのを防いでくれます☆
9. 9 170℃で25分焼きます
   途中 焦げてきたらアルミホイルをかぶせてください
   オーブンによって、変わるので慣れるまではちらっと覗いてください(^^;
10. 10 焼きあがったら20㎝の高さからトンッと落として熱をとばします
    型から取り出したら逆さにして冷まします
11. 11 粗熱が取れれば元の向きに戻して完全に冷まして出来上がりです☆