里芋と豚肉の練り胡麻煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は皮をむき大きさを揃えて切り、少量の酢を入れて下茹でします。(ぬめりが取れてより美味しく仕上がります)

   

2. 2 豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。炒める時に肉同士が引っ付いてしまうのを防ぐため、ある程度ほぐしておきます。

   

3. 3 エリンギは一口大に切り、長ねぎは2〜3cmの斜め切りにします。

   

4. 4 鍋にオリーブオイルと生姜を入れ火にかけます。

   

5. 5 生姜のよい香りがたったら豚肉を加え炒めます。

   

6. 6 さらにエリンギを加え炒め、長ねぎも加えます。

   

7. 7 下茹でした里芋を入れ、◎の調味料を加えて煮ていきます。

   

8. 8 15分ほど煮て汁気が少なくなってきたら一旦火を止め、鍋の手前側を少しあけ練りごまを加え煮汁に馴染ませ溶き混ぜます。

   

9. 9 再び火にかけ2分ほど煮て火から下ろします。

   

10. 10 器に盛り付け出来上がりです‼︎