野菜たっぷり‼︎冷しゃぶおろしポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は片栗粉をまぶし、茹でる時にほぐれやすいように、ある程度手でバラしておきます。

   

2. 2 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、2の豚肉を入れ箸で肉を広げるようにしながら1分ほど余熱で火を通します。(オクラは豚肉をゆでる前に1分ほどゆでて水にとります)

   

3. 3 2の豚肉をザルにあげさっと水に通し余分な脂を流し、再びザルにあげます。そのまま冷蔵庫に入れておきます。

   

4. 4 玉ねぎは極薄切りに切ります。

   

5. 5 みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにします。

   

6. 6 大葉5枚は重ねて横向きにおき、手前から巻いておさえ、小口から1〜2mmのせん切りにします。

   

7. 7 かいわれ菜は根を落とし、半分に切ります。

   

8. 8 レタスは1cmくらいのざく切りにします。

   

9. 9 玉ねぎ、みょうが、大葉、かいわれ菜、レタスを冷たい水にさらしシャキッとさせます。5分ほどしたらザルにあげます。

   

10. 10 ９を水をよく切って皿に盛ります。

    

11. 11 10の上に3の豚肉をのせ、さらに小口切りのオクラをのせます。

    

12. 12 大根おろしとポン酢を混ぜておろしポン酢を作り添えます。