うどんのふるさと！？かけうどんに鰹節トッピング♪ レシピ・作り方
楽天出店店舗：さぬきうどんの亀城庵
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うどんの美味しさ、だしの風味を感じる定番中の定番かけうどん。めんつゆの風味が弱い場合には、それをカバーする鰹節をトッピングしてもgood。
材料（2人分）
- 半生うどん 240g
- かけつゆ（濃縮めんつゆでかけ用に希釈） 400ｍｌ程度
- 鰹節 ひとつまみ
- 刻みネギ おおさじ1杯程度
- おろし生姜 おおさじ1/2杯程度
- 天かすなど おおさじ1/2杯程度
作り方
- 1 うどんを茹でて、茹で上がった麺はヌメリが取れるまで水洗いをする
- 2 鍋にかけだしを入れ、3倍に希釈し（かけつゆの場合は10倍希釈）、一煮立ちさせる。
- 3 うどんに湯通しして少し温め、器に入れる。（器をお湯で温めておくと冷えにくい）
- 4 （2）のかけだし（またはかけつゆ）をかけ、蒲鉾、刻みネギ、天かすなどを乗せて完成。
関連情報
- カテゴリ
- アレンジうどん
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本格的な讃岐うどんを提供してるさぬきうどんの亀城庵です。基本的には当店の讃岐うどんを使ったレシピをご紹介しております。スタンダードなレシピから「讃岐うどんてこんな食べ方があるんだ」と思って頂けるようなレシピを投稿できればと思います。まだまだ勉強中ですが、よろしくお願いします♪
当店のご案内はこちら
https://www.rakuten.co.jp/kijoan/
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