ひき肉も入ったきんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうをよく洗い、包丁の裏で皮を削ぎ落とす。軽い力でこする程度でOK　強くむきすぎると香りの良い部分までそぎ落としてしまうので。
2. 2 ４等分の長さにごぼうをカットし、厚さ２mmくらい、長さ４cmくらいの斜め切りにしてから細切りにする。
   ささがきでもいいんですが、面倒なのでこの切り方にしました。
3. 3 ごぼうは少し酢を入れた水にさらす。
4. 4 にんじんもごぼうの長さに合わせて切り揃える。
5. 5 フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうと人参を入れ、よく炒める。
   ごぼうがしんなりしてきたら、ミンチを入れてさらに肉の色が変わるまで炒める。
6. 6 ●の調味料も加え煮汁がなくなるまで強めの中火で炒め、盛り付けてから七味をお好みの量かけたら完成。