かぼちゃのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは種とワタをスプーンで取り除き、１cm角の大きさに切り、耐熱ボールに水少々（小１くらい）と共に入れ、ふんわりラップをかぶせて６００wのレンジで５分加熱。

   

2. 2 鍋にバターを溶かし、細くスライスした玉ねぎを入れて炒める。
   しんなりするまで。

   

3. 3 水、コンソメ、①のかぼちゃも入れ煮立たせる。沸騰したら弱火にして蓋をし５分煮る。

   

4. 4 かぼちゃの皮までやわらかくなってたら火を止め、鍋底を水に当てて粗熱を取る。
5. 5 冷めたらミキサーに入れ、粒がなくなるまでミキサーにかける。

   

6. 6 鍋に戻し、牛乳も入れて煮立たせる。
   軽く沸騰したら弱火にし、２～３分煮たら完成。

   

7. 7 あれば生クリームを少しかけるときれいです。
8. 8 クルトンは食パンをサイコロ状にカットし、１日ラップせずに置いて乾燥させたものを使ってます。