コチジャン甘味噌紅茶豚編☆冷凍冷蔵保存にも大活躍 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きなcmのお鍋にぎっしりです。お肉がかぶるくらいの水と紅茶のパックを入れて弱中火でじっくり加熱します。１本作る場合の分量で書いてあります。

   

2. 2 １時間半の状態です。串を刺したときに、透明な汁が出ると中まで火が通っているサインです。量に関係なく同じ時間に混みます。

   

3. 3 コチュジャン、ごま油、味噌、砂糖を加えて良く混ぜ合わせた１／３をラップを敷いたまな板の上にのせて伸ばします。

   

4. 4 お肉をのせて、スパチュラなどで全体にタレをくっつけます。

   

5. 5 空気を入れないようにぴったりと巻きます。冷蔵庫で１晩以上が理想ですが、当日でも常温で３時間くらいでも少し味がつきます。
   お好みのつけ込み具合をお楽しみください。

   

6. 6 我が家はこのように１度に３つの味を作って保存する事が多いです。後の２つは
   『ゆず香る紅茶豚編』
   『黒ニンニク味噌の紅茶豚編』で紹介しています。

   

7. 7 応用編で『ジューシーピリ辛コチジャン紅茶豚の生春巻き★』を作ってみました。