本格派★めっちゃ美味しい♪白菜キムチレシピ・作り方

Name: 本格派★めっちゃ美味しい♪白菜キムチ
Total time: 30 min
Yield: 白菜１個分
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: 白菜 1個; 白菜塩漬け用塩 白菜重量に対して１%（今回20ｇ）; キムチ素（ヤンニョム）材料; にんにく １個; しょうが １個; 砂糖 大さじ４; 白ゴマ 大さじ４; 韓国粉唐辛子 大さじ12; こち米糊 大さじ４; 梨（幸水使用） １個お好みで半分; えび塩辛 大さじ４; 味醤油（いわしの魚醤）今回はめんつゆ使用 大さじ４; 塩 大さじ１と小さじ１; 大根 1本; にら １束; 小ねぎ １束; するめそうめん 30～60ｇ（お好み）

約30分
2,000円前後

夢のひよこ★

本場韓国キムチレシピ直伝、食材代用もありますが、かなり美味しいと評判レシピです。

みんながつくった数 1 件

材料（白菜１個分人分）

白菜 1個
白菜塩漬け用塩白菜重量に対して１%（今回20ｇ）
キムチ素（ヤンニョム）材料
にんにく１個
しょうが１個
砂糖大さじ４
白ゴマ大さじ４
韓国粉唐辛子大さじ12
こち米糊大さじ４
梨（幸水使用）１個お好みで半分
えび塩辛大さじ４
味醤油（いわしの魚醤）今回はめんつゆ使用大さじ４
塩大さじ１と小さじ１
大根 1本
にら１束
小ねぎ１束
するめそうめん 30～60ｇ（お好み）

作り方

1 白菜１個は洗って、一口大にざく切りし、１％のあら塩をまぶして水が上がったら水切りをしておく。（漬物用ビニール袋使用）塩はまぶしてから半日くらいはかかります。
2 大根は皮をむいて千つきする。軽く絞って樽に移す。
3 にんにくは皮をむいてすりおろす。生姜は皮をむいてすりおろし、生姜汁のみ使用。にら、小ねぎは洗って３ｃｍに切る。梨は皮をむいて千つきにする。
4 するめそうめんは半分に切る。砂糖、白ゴマ、えび塩辛、味醤油、もち米糊も入れる。
5 韓国粉唐辛子も入れる。
6 薄手袋をはいてよく混ぜ合わせる。これがキムチ素・ヤンニョムです。冷凍保存の場合はにら・小ねぎは１センチくらいに短く切って、小分けにして冷凍。
7 ヤンニョムに水切りした白菜を混ぜ合わせる。すぐに食べれるが１週間ほど寝かせると美味。タッパ等に移してキムチ上が空気触れないようにラップをして冷蔵庫保存。
8 もち米糊は白玉粉を水同量くらいを入れるか。もち米に同量の水を入れうるかし、ミキサーして鍋で糊状態にします。レンジ使用も可