牡蠣と新玉ねぎのグラタン◎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牡蠣は塩水で洗い、鍋に湯を沸かして下茹でする。
   ※目安2〜3分
2. 2 牡蠣の水気を切り、ひと口サイズに切ったら小麦粉or米粉 小さじ1をまぶす。

   

3. 3 ほうれん草は水で洗い、3cm幅に切る。
   新玉ねぎは薄切りにする。
   しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。

   

4. 4 フライパンにバター 小さじ2をしいて中火で熱し、玉ねぎ、しめじを、玉ねぎがしんなりする程度に炒める。

   

5. 5 ほうれん草を加えて炒め、しんなりしてきたら小麦粉 25gを加えて粉っぽさが無くなるまで炒める。

   

6. 6 牛乳 200ccと、生クリーム 100ccを数回に分けて加え、塩こしょう、コンソメを加えて弱火〜中火でトロトロになるまで煮込む。
   ※ここでグラタンの固さが決まる

   

7. 7 フライパンに線が引ける程度まで煮詰めたら火を止め、牡蠣を加えて混ぜ合わせる。

   

8. 8 耐熱皿に入れ、チーズ、パン粉or米パン粉を振りかける。

   

9. 9 オーブン250℃で10〜15分焼いたら完成♪