下処理方法★鮭の白子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白子を水洗いして
   ボウルに入れたら
   塩を入れて優しくもみこみ
   15分ほど置いておく
2. 2 鍋にお湯をわかして
   別のボウルに氷水を用意しておく
3. 3 白子を水で洗って
   よくぬめりをとったら
   1つずつ沸騰したお湯に入れて
   15〜20秒ゆで
   引き上げて氷水に入れる

   

4. 4 白子の血合いを
   竹串などで取り除く
   
   細い血管は
   流水で優しく洗いながら取る

   

5. 5 バットに白子を並べて
   酒を全体にかけて
   15分ほど放置する
6. 6 軽く水洗いして
   キッチンペーパーなどで
   水気を拭き取ったら
   下処理完了！