初めてでも美味しくできる♪ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛ももブロックは塩コショウをし、冷蔵庫から出しておきます。(１〜２時間)
2. 2 フライパンにオリーブオイルをひき、牛ももブロックに焼き目をつけます。(１〜２分)
   まんべんなく焼き目がついたらフタをして火を止め、しばらく置きます。
3. 3 肉をフライパンから取り出し、サランラップで二重に巻き、さらにアルミホイルで二重に巻きます。
   
   ※ラップの耐熱温度を確認して下さい
4. 4 鍋に湯を沸かし、６０〜８０℃をキープします。そこへ肉を入れます。(１０分)
   ★ぐつぐつさせるのは高温すぎるので、湯気が出てふつふつが出てくる辺り。肉を入れると温度は下がります。
5. 5 器などで落とし蓋をし、火を止めてしばらく放置。(３０分)
6. 6 ３０分経ったらラップとアルミホイルをはずし、薄く切って完成です！
7. 7 〜タレの作り方〜
   みじん切りにした玉ねぎを軽く炒め、調味料と合わせて煮詰めてください。
   
   かけて食べてもよし、塊肉のままジップロックに入れて漬け込んでも美味しいです✩