：：ストウブで やわらかーい豚の角煮：： レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
豚肉を、1センチ程度の厚切りにする。
鍋（ストウブ）に、肉、ひたひたの水、生姜、葱を入れ、火にかける。 -
2
沸騰したら、弱火で1時間煮る。
荒熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、一晩置く。 - 3 白く浮いた脂を取り除く。
-
4
酒、砂糖、みりんをいれ、火にかける。
沸騰したら、バスタオルにくるみ、6時間おく。 -
5
しょうゆを足し、もう一度火にかける。
沸騰したらすぐに火を止め、荒熱をとる。（できれば、もう一晩おいておくと、味がしっかり染みます。）
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ukatamago
パン作りが趣味の、主婦です。
ちゃちゃっとできて、家計にもやさしく、バランスのよい食卓を心がけてます。
レシピ内で使っている器具
ティファールの圧力鍋
ゼロ活力なべ
リンナイのガスオーブン
強力粉・・・はるゆたかブレンド・みのりの丘・エペなど、国産小麦。（加水率低めのものが多いです）
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3 件
つくったよレポート（3件）
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demelchocola2021/06/11 20:41
バスタオルに包む前に下茹でした大根と茹で卵を追加。圧力鍋、活力鍋、焼いてからストウブでコトコトとか今まで色々試しましたが、脂プルプルで1番私好みな仕上がり！ -
noono♪2014/02/13 09:28
ストウブでストーブの上で、コトコト2日間かけて作りました！とっても美味しい☆彡すぐ食べ終わるのがもったいない…もっと作ればよかったなぉ(^_^; -
料理とお酒2014/01/09 17:37
すっごくとろとろの角煮が出来ました☆
味付けもサイコー！！！
おいしいレシピをありがとう☆
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