ベイクドチキンのハニーマスタードソース　マミィ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉に包丁の先端で、適当にツプツプ刺しておく。
   ※焼き縮みを多少防ぐのと火の通りを早くする為。

   

2. 2 肉の表裏に軽く塩胡椒を振る。

   

3. 3 フライパン（火にかけない冷たいままの状態）にサラダ油大匙1をいれ、皮目を下に肉を乗せてから、ガスコンロを点火して中火にする。
   ※鶏もも肉を使用する場合は、サラダ油は不要。

   

4. 4 新聞紙２枚を重ねて、フライパンの大きさに折って、中蓋（肉に新聞紙が直接触れない）にし、上から蓋をして５分焼く。

   

5. 5 肉を焼いている間に、ジャガイモの皮を剝き、適当な大きさの短冊に切り、電子レンジで１分加熱。

   

6. 6 ハニーマスタードソースを作る
   器に、ハチミツ・粒マスタード・マヨネーズ・ガーリックパウダーをいれ、良く混ぜておく。

   

7. 7 ５分焼くと、こんな感じになるので、ひっくり返す。

   

8. 8 フライパンの開いたスペースに、チンしたジャガイモを加えて、再び蓋をして10分焼く。
   途中、ジャガイモを転がして万遍なく焼き目が付く様にする。

   

9. 9 一旦、肉を取り出して、１～１．５センチ幅に切り、またフライパンに戻す。

   

10. 10 表面に焼き色が付くまで蓋をせずに焼く。

    

11. 11 火を止めて、肉の片面だけに、ハニーマスタードを塗る。

    

12. 12 トーチバーナーで表面を焼く。
    無い場合は、オーブントースターなどで、さっと焼く。
    面倒な時は、フライパンを火に掛けソースがフツフツするまで、２分ほど加熱。

    

13. 13 バーナーで、表面を軽く焼き付ける。

    

14. 14 お皿に、盛ったら完成です。